бисквита:
Яйца 6 бр
Захар 150 гр
Брашно 180 гр
Бакпулвер 5 гр. (по желание)
Ванилова захар 5 г (по желание)
крем:
Мляко 2,5% 800 мл
Жълтъци 8 бр
Захар 260 гр
Ванилова захар 5 гр
Царевично нишесте 4 препълнени с.л
Масло 300 гр
Желатин 15 гр
Ягоди 1,2 кг
Шоколад за украса (по желание)
За пандишпана разбийте яйцата със захарта за 10 минути до твърди връхчета, постепенно добавете брашното и бакпулвера. Изсипете тестото в 26 см форма и печете 20 минути на 170° (конвекция отгоре и отдолу). Покрих тавата с хартия за печене, дъното и стените.
Оставете млякото да заври, в отделна купа разбъркайте жълтъците със захарта, ванилина и царевичното нишесте до гладкост, добавете част от млякото и отново разбъркайте добре. Бавно изсипете получената маса в останалото мляко и бъркайте непрекъснато, котлонът е минимален. Гответе до сгъстяване. Махнете сметаната от котлона и разбъркайте с маслото, трябва да е меко.
Разреждаме 15 грама желатин в 50 мл вода, ще получите твърдо замразено парче и на водна баня го довеждаме до хомогенна течност и го добавяме към крема, за да запази формата си
Сглобете тортата, разрежете пандишпана на две части, долната част поставете в ринг отстрани и поставете пергамент или сладкарско фолио. Нанесете крема и подредете разполовените ягоди по обиколката. Аз сложих в центъра цели ягоди, може и да ги нарежете на по-ситно и директно да ги смесите в крема
Желателно е бисквитата да престои поне 8 часа след изпичане и едва след това да приготвите крема
Поставете готовата торта в хладилника за една нощ